Sub-gerente de Bebidas y Alimentos Hotel

Algunas de las funciones.:

Supervisar al personal de turno, la calidad de las compras y la materia prima.
Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en eventos, y planear y organizar los servicios de banquetes.
Gestionar el tiempo, priorizar tareas y resolver problemas.
Atender a los huéspedes: Escuchar sugerencias, críticas y reclamaciones, y brindar la solución adecuada.
Participar en la elaboración de menús: Participar en la elaboración de los menús de alimentos y bebidas.
Mantener la limpieza: Mantener la limpieza en todo el restaurante y controlar el mantenimiento y limpieza del equipo.
Elaborar turnos: Elaborar turnos de trabajo y disfrute de vacaciones.
Participar en la elaboración de presupuestos: Participar en la elaboración de presupuestos de los centros de consumo.

Algunas habilidades técnicas.:

Gestión de alimentos y bebidas: Conocimiento en la preparación de menús, control de inventarios, planificación de compras y proveedores.
• Control de costos: Capacidad para gestionar los presupuestos del departamento, optimizar recursos y reducir desperdicios.
• Normas de higiene y seguridad: Conocimiento de las regulaciones de salud y seguridad alimentaria (HACCP, normas locales e internacionales).
• Tecnología y software: Manejo de sistemas de gestión hotelera (PMS), software de control de inventarios, sistemas de punto de venta (POS).
• Elaboración de informes: Capacidad para preparar y analizar reportes sobre ventas, costos, inventarios y desempeño del equipo.



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