Sub-Chef (Faena Minera)

Empresa del rubro de servicios a la mineri´a, se encuentra en bu´squeda de un Sub-Chef de produccio´n para desempen~arse en faena. turno 7x7.La misio´n del cargo es:Planificar, dirigir y controlar el equipo de cocina en cada cuarto de cocina con el fin de asegurar el cumplimiento del servicio segu´n poli´ticas empresa y expectativas del cliente.Dentro de las principales funciones figuran:1) Dirigir al equipo de trabajo en los distintos cuartos de cocina.2) Controlar el cumplimiento de procesos para asegurar la inocuidad y seguridad hacia nuestros clientes y colaboradores.3) Velar por la mejora e innovacio´n de nuestros servicios paracautivar y fidelizar a nuestros comensales.4) Cumplir con el food cost determinado para la actividad.5) Asegurar la calidad y continuidad en todos nuestros servicios por igual.Requisitos mi´nimos:- Formacio´n te´cnico nível superior en gastronomi´a internacional, Administrador/a Gastrono´mico Internacional, deseable perfeccionamiento en administracio´n hotelera y conduccio´n de equipos de trabajo. Experiência comprobable liderando equipos de trabajo. Manejo de equipos de alta demanda. Mi´nimo 3 an~os en Servicios de Alimentacio´n Colectiva y 2 an~os de experiência en la Gran industria minera. Dominio de normativa alimentaria vigente (ISO 22000, HACCP, otros)- Experiência comprobable en ocupaciones vinculadas a la administracio´n gastrono´mica y/o hotelera