Maestros De Cocina

Ubicación

Puerto Montt, Los Lagos

Descripción completa del empleo

Empresa de servicios de alimentacion y soporte estA en busca de Maestros de cocina para la ciudad de Puerto Montt con residencia en la ciudad .

Descripcion del cargo:

- Revisar y realizar preparaciones del menú
- Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.
- Realizar y dirigir porcionamiento.
- Organizar « Mise en Place ».
- Controlar calidad de preparaciones
- Supervisar calidad en la recepción de insumos a producción.
- Aplicar los estándares de calidad Compass Group.
- Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.
- Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento

- Finalmente, el Maestro de Cocina, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *

Requisitos:• Enseñanza media o Técnico en alimentación.

- Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
- Conocimientos de Prevención de Riesgos.
- Conocimientos de técnica culinaria.Experiencia , en casinos de alto volumen de Producción. **
- Dos años de Experiencia en cargos similares o en empresas del rubro.
- Especialización en una o varias áreas de producción culinaria.
- Experiencia en manejo de grupos.

experiencia a lo menos 600 raciones diarias