Bocanaríz está ubicado en el corazón de uno de los barrios patrimoniales más hermosos de la ciudad. Este destacado vino bar e innovador restaurante combina una gastronomía diseñada específicamente para potenciar el maridaje con una extensa y premiada selección de vinos chilenos. Enfocados en ser la vitrina del vino chileno, contamos con una de las cartas de vinos más amplias y reconocidas del país.
Actualmente, buscamos un/a Maestro Pastelero Full Time para nuestro restaurante ubicado en el barrio Lastarria, Santiago.
I. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Elaborar el menú o la oferta del restaurante.
• Planificar y dirigir las tareas culinarias velando por el cumplimiento de recetas estipuladas.
• Gestionar los pedidos de la materia prima necesaria.
• Velar por el control de las existencias de cada producto, recibirlos, inventariarlos y gestionar nuevos pedidos si fuese necesario.
• Velar por el orden y la mantención de los productos.
• Controlar el coste y los límites presupuestarios de cada elaboración o producto y adaptar la oferta a estos condicionantes.
• Evaluar el éxito de cada elaboración y proponer cambios en función de ello si es necesario.
• Revisar las actividades del personal a cargo.
• Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene.
• Llevar un enfoque positivo y profesional con el personal.
• Supervisar la preparación y el emplatado de todos los platillos.
• Informar al Gerente y/o Administrador sobre cualquier incidente o accidente.
I. COMPETENCIAS REQUERIDAS
• Conocimiento de las diferentes técnicas y equipamientos utilizados en cocina.
• Conocimiento de las BPM (buenas prácticas de manipulación) y de las normas de higiene y seguridad.
• Conocimiento del uniforme reglamentario.
• Conservar las instalaciones, equipamientos y maquinarias limpios, desinfectados, listos para su funcionamiento y operativos teniendo en cuenta la seguridad laboral y alimentaria.
• Capaz de trabajar en equipo.
• Buena relación interpersonal.
PERFIL
• Título Universitario o Técnico (excluyente).
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Si es extranjero, debe tener Visa Temporaria y/o Definitiva (vigentes).
• Rut Chileno (excluyente).
Sueldo Liquido: 580.000 + Propinas